Фуршет

Фуршет (стоя у стола) При проведении выездных фуршетов основным прибором, используемым при сервировке, является закусочная вилка. Отсюда и происходит название — «а-ля фуршет», что в переводе с французского означает «на вилку». Стол «а-ля фуршет» накрывается скатертью (в юбку) для приемов с большим количеством гостей. На фуршетный стол, выставляют закуски, напитки, расставляют стопками тарелки, раскладывают приборы, группами выставляют стекло. Гости подходят, берут тарелки, столовые приборы и выбирают приглянувшуюся им закуску на общих блюдах. Среди главных преимуществ при организации фуршета необходимо отметить - возможность обслуживания значительного количества человек и свободного перемещения гостей.